Dispatch

Le Café Dispatch a été créé en 2012 par Chrissy Durcak. Tout récemment donc. Il s’agit d’une enseigne de torréfaction et de cafés, dont le plus visible se situe sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal. Mais si, vous êtes déjà passé devant. Non, ça ne vous dit rien ? À l’angle Duluth/Saint-Laurent, collé au Cinéma L’Amour… […]

Nuova Simonelli / Victoria Arduino

J’ai choisi de de regrouper ces deux marques de machines espresso dans un seul et même article car leurs histoires sont liés et même imbriquées. Un peu d’Histoire C’est Victoria Arduino qui a vu le jour la première, en 1905, fondée par Pier Teresio Arduino. Luigi Bezzera avait, je vous en avais parlé, inventé le […]

49th Parallel

49th Parallel est un torréfacteur originaire de Vancouver et toujours basé à cet endroit du globe. Histoire Le 49ème parallèle Nord est celui qui passe par l’ile de Vancouver. Le nom de l’entreprise est facilement compréhensible et ancre celle-ci dans l’univers de la côte ouest, bien connue et réputée pour son esprit innovateur et précurseur […]

Slayer

Slayer est une marque de machine espresso créée à Seattle, aux USA. Histoire Seattle est l’un des berceaux du café troisième vague et ce n’est pas étonnant qu’une marque aussi pointue et adaptée au café de spécialité y ait vu le jour. Qui dit troisième vague, dit forcément nouvelles méthodes. On ne doit pas extraire […]

La Marzocco

Attention, sujet sensible. Disons-le franchement, La Mazocco équipe aussi bien les vrais professionnels que les nouveaux arrivants sans réel savoir-faire qui surfent sur la vague (la troisième hein, vous commencez à la connaître celle-là !) de l’attrait vers le café. Ferrari est destinée aux puristes passionnés de l’histoire automobile et qui ne seraient pas gênés […]

Kees Van Der Westen

Histoire Kees Van Der Westen. On croirait entendre le nom d’un groupe de rock underground ou celui d’une marque de guitare électrique… Il n’en n’est rien, KVDW (pour faire simple) est un fabricant de machine espresso originaire des Pays-Bas, depuis 1984. La marque est donc bien plus jeune que les ténors italiens en la matière, […]

ZAB

Élu Meilleur torréfacteur de l’année 2017, point. À la semaine prochaine, je vous parle de Kees Van Der Westen ! Bon d’accord, ça ne fait pas les 300-500 mots réglementaires (que j’ai d’ailleurs allègrement dépassés dans mes articles précédents), donc je vais devoir développer un peu… ! Histoire ZAB est né en 2016. Les grains […]

Saint-Henri microtorréfacteur

‘’Saint-Henri Microtorrefacteur’’ a vu le jour, comme son nom l’indique, dans le quartier Saint-Henri, à Montréal. C’est à la fois un atelier de torréfaction et un (plusieurs d’ailleurs) café. Le Third Wave/Troisième Vague : Saint-Henri, c’est un café Third Wave (3ème vague) assez classique. Le terme Third Wave désigne le mouvement de reconnaissance du café […]

Bezzera et Faema

J’ai choisi de réunir ces deux géants de la fabrication de machine espresso pour plusieurs raisons. Ces deux marques ont toutes les deux marqué le monde du café par leur invention. FAEMA FAEMA est italienne (tout comme Bezzera). C’est en 1945 que Carlos Erneste Valente crée son atelier de fabrication de machine espresso. À l’époque, […]

Introduction

Ce blog sera consacré au café. 10 billets. Je me permets donc de faire de celui-ci une sorte de fourre-tout pour que les autres soient plus digestes. Comme beaucoup, je suis amateur de café, de bons cafés. Je pousse par contre l’intérêt jusqu’à en faire ma passion et peut-être un jour, mon domaine d’activité. Je […]